MasterChef: Pescados y Mariscos – Escuela MasterChef

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¿Qué es el MasterChef: Pescados y Mariscos?

En este curso “MasterChef: Pescados y Mariscos” Conocerás las especies de pescado blanco más habituales en la cocina: su clasificación, variedades, cómo limpiarlos, filetearlos y el corte de las piezas principales. Descubre los secretos más frescos del pescado azul a través del atún, la caballa o el salmón. E iníciate en el mundo de los mariscos: te presentamos los moluscos y crustáceos más usados en cocina: su clasificación, las formas de manipulación y de limpieza.

¿Qué aprenderás del curso?

• PESCADOS BLANCOS:
  Introducción: tipología, usos, desescamado y cortes / Bacalao confitado al baño maría con puré de coliflor / Popietas de lenguado con vieiras, langostinos y gambas / Rodaballo con manitas de cerdo y pimientos de Padrón / Merluza asada con cebollitas nuevas, trigueros y fondo de ave.
• PESCADOS AZULES:
  Introducción: tipología, usos y cortes / Entrecot de atún con salsa de soja y sésamo / Caballa en escabeche / Sardinas marinadas con mojo rojo y mayonesa de sésamo / Salmón asado con tartar de citricos y mango con vinagreta de vino.
• MARISCOS:
  Introducción: clasificación, usos, cocciones / Salteado de gambas y langostinos con jengibre y soja / Pulpo asado con crema de patata trufada / Zamburiñas a la plancha con ratatouille de verduras y jamón ibérico.

¿A quien va dirigido este Curso?

Este curso esta dirigido para personas amantes de la cocina que buscan perfeccionar sus habilidades y técnicas para recetas marinas.

¡Comienza y aprenda ser un masterchef profesional!

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